请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

重庆之家网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

版块导航

推荐社区
区县社区旅游攻略摄影贴图娱乐八卦汽车之家新闻时评重庆美食女性社区
生活信息
征婚交友情感世界寻人启事房屋租售电脑网络二手市场房产楼市家居装修
重庆聚集
图说重庆重庆妈妈重庆购物大杂烩社会聚焦手机论坛家有宠物
大杂烩
今日重庆商家活动交通重庆生活闲聊网友爆料
其他频道
版务专区广告聚集
查看: 2027|回复: 0

兰州牛肉面之所以好吃,是因为用了这种原料

[复制链接]
蓝色的咖啡杯 发表于 2019-9-8 23:31:08 | 显示全部楼层 |阅读模式


这个食材叫做蓬蓬草,他又叫做白茎盐生草,这个食材他那干旱能力和生存能力是非常顽强的,他主要存在的地区是中国的,大西北的地方,每到春天的时候就会发芽生长,它也会开出黄色的小花朵,等到秋天的时候它也会结籽枯黄,这个草他的草籽有很多在里面含有大量的淀粉,在平时的时候可以把它当作粮食或者是饲料,这个食材它最大的作用也就是用来和面,这样的事才可以把它做成牛肉面或者是面皮子,让面条粘上一点颜色,可以让它的口感才更加的劲道,口味独特。


他在制作的时候会需要先把这个蓬蓬草包出来晾干之后一个大坑要把这样的食材放到放里面烧成灰再泼水,让它进行自然的冷却,结成一个个的块状,接下来要把它挖出来,经过溶解而致过滤提纯的这一系列的操作做成白色的蓬灰,它是一个天然的碱性物种,在很多的西北地方都是可以用得到的,而这对于很多其他地方的人也都是比较陌生的,用这样的是他做出来的牛肉,面试的很多人的欢迎,而且他已经产生了100多年的历史了,这也是很多人吃牛肉面的一个原因。


在制作牛肉面的时候,如果用蓬灰水和面,会让面条吃起来更加的劲道,而且这也是很多当地人比较喜欢吃的面食之一,牛肉面,很多人都知道它里面的食材种类是不怎么多的,比较多的也就是它的牛肉面了,之所以有很多人喜欢吃牛肉,就是因为它里面添加的有蓬灰,但是这样的食材现在已将不怎么用了,因为他没有通过规定的标准,所以说是不可以使用的。


来源:网络整理
免责声明
本文转自其他平台,目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供参考,如有侵犯您的权益或版权请及时告知,第一时间处理。
重庆之家(域名www.icqzj.com)重庆网上生活分享网络社区。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|申请友链|小黑屋|手机版|版块申请|重庆之家网 ( 渝ICP备15003697号  

GMT+8, 2019-9-21 15:36 , Processed in 0.410133 second(s), 37 queries .

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表